أفخاذ الدجاج

                                              مقدم من الشيف /حسن كمال حسين               مده التحضير 25دقيقة ومدة الطهى 40دقيقة 
المقادير
3 بصل متوسط ​​مقطع  شرائح 
2طماطم  مقطعة إلى شرائح
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ربع كوب زيت  حسب الحاجة
1 ليمون عصير.                                           ملح
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقه 
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
تبلي أفخاذ الدجاج بملح على الجانبين وتحت القشرة. توضع جانبا 
. في وعاء ، اخلطي مكونات التتبيلة. اخفقي حتى يندمج كل شيء جيدًا.
افركي الدجاج مع الطماطم على كلا الجانبين ، وضعيه تحت القشرة أولاً.
تحضير طبق الفرن يُدهن قاع الطبق بزيت الزيتون . نضع شرائح البصل في القاع ثم نضع.  الدجاج فوق البصل. مع باقي البصل وشرائح الطماطم بين أفخاذ الدجاج. صب حوالي نصف كوب ماء من جوانب صينية الخبز.
وتضع في منتصف الرف الساخن لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين للحصول على اللون الذهبى والف هنا