الأرز البخاري

يقدمه شيف محمد أحمد إبراهيم
المقادير
: 2كوب ارز - اكوب عصير طماطم - ربع كيلو لحمة - ربع كوب زيت ذرة - ملح - فلفل- حبهان - قرفة عيدان- لوز محمر- زبيب
الطريقة:
يقطع اللحم قطع صغيرة وتغسل جيدا وتصفى . يوضع الزيت فى اناء على النار ثم توضع فيه قطع اللحم وتقلب ثم يضاف عصير الطماطم ويترك على النار حتى يتسبك مع اضافة البهريز تدريجيا حتى ينضج اللحم . ثم يرفع اللحم فقط . تجهز قطعة من الشاش ويوضع بها الفلفل والحبهان والقرفة وتوضع فى الناء ويترك ليغلى الخليط . ثم يضاف الارز بعد غسله وتصفيته ويترك على النار الهادئة حتى ينضج وترفع الشاشة التى بها الفلفل والقرفة والحبهان