البدنجان مع كرات اللحم                                                                     

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير35 دقيقة ،ومدة للطهي  25 دقيقة
المقادير
800 جرام لحم بقري مفروم
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم مهروس
2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة نعناع
3 ملاعق كبيرة حليب
3 حبات متوسطة الحجم باذنجان
8 حبات طماطم كرزية
للصلصة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ساخن
الطريقة
قشر الباذنجان وقطعه إلى دائرتين بسمك الإصبع واتركه في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
اغسل ، وجفف ، واقلي في مقلاة مع القليل من الزيت.
لنعد كرات اللحم ونأخذ اللحم المفروم في وعاء الخلط ونضيف البصل المبشور والثوم عليه.
يُضاف الملح وجميع البهارات وفتات الخبز ويُعجن باليد.
ثم نضيف الحليب ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
اصنعي كرات لحم مستديرة بحجم الباذنجان واقليها في مقلاة شواء قليلة الدسم.
إذا كان سيخك كبيرًا ، قم بقطع بعضه ، هذا ما فعلته.
ثم أضع الطماطم الكرزية أولاً ، ثم الباذنجان ، كرة اللحم ، أي أضع 3 كرات لحم على سيخ.
اربطي الطماطم الكرزية حتى النهاية.
ضعها على صينية الخبز.
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء.
أضف معجون الطماطم عليها.
قم بتغطيتها بورق زيت مبلل ، ولا تترك كرات اللحم تجف أثناء الطهي.
اتركه ليخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة ويكفي 25 دقيقة.
نقوم بازالة ورق   الزبدة قبل 5 دقائق ثم ادخليها الفرن حتى  يتحول إلى اللون البني قليلاً.
، يقدم ساخناً.والف هنا