الشيف سمر سمير ...مقادير بسيطه لعمل البقلاوة بالقشطه

كتبت/ ايه حسين ابوبكر

البقلاوة هي معجنات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. 

أوضحت لنا الشيف "سمر" خلال لقاء تلفزيوني ابسط واسهل طريقه لتحضير البقلاوة بالقشطه. 

مقادير يجب توافرها : ٣ معالق دقيق – ٣ معالق نشا – لتر حليب – ڤانيليا – نقلبهم شويه لحد الذوبان – ونحطهم عالنار ونستمر بالتقليب لحد مايوصل للقوام المناسب أو المتماسك المراد .

الخطوة التاليه أن نقوم بتقطيع الجلاش ع حجم الصنيه، وهنقوم بدهن الصنيه من الزبده السايحه، وننزل  رقائق  من الجلاش وكل طبقتين من الجلاش هنقوم بدهن الزبده ونكرر العمليه لحد نص اللفه، وننزل عليها بالقشطه  ونرجع نحط باقي راقات الجلاش وكل طبقه نقوم بأضافة الزبدة .

أوضحت الشيف سمر فى الخطوة الأخيرة من التحضير أن «نقوم بتقطيع الصنيه لأربع قطع وكل قطعه أو ربع هنقطعه الى ربعين ونضيف القليل من الزبده ع الوجه وتدخل الفرن، وأول ما تطلع من الفرن هننزل عليها بالسيرب».