الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": طريقة عمل دجاج باتزا..مقدمة من الشيف هانى الجوهرى

انهاردا عملت وجبه جميله الاطفال والكبار
المدة التحضير 20
مدة الطهى 25
المقادير 

2 صدر دجاج ومدقوق
1ملعقه صغيرة ثوم بودر
١ملعقه صغيرة ملح
٢ملعقه عصير ليمون
١ملعقه  فلفل ابيض
1ملعقه مسطردة
1عدد بيضه
ربع كوب مياة بصل 
بهار للفراخ
كوب بقسماط
ملح وبهار مضاف للبسقماط
دقيق مضاف للبسقماط
1 1/2 كوب زيت، للتحمير
طريقة العمل 
يضاف كل ما هو مذكور فى المقادير من توابل وعصير ليمون و ومسطردة 
ويضاف كوب من الماء 
يُضاف اليهم البهار والملح، ثم ينقع فيهم فراخ البانيه لمدة ساعتين فى الثلاجة
نخرج الفراخ بانيه من الخلطة وتغمس فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مرة اخرى  وتقلى الفراخ فى الزيت حتى السواء الكامل ثم اخراجها 
مقادير اسباحتى بصوص ابيض
ربع كيس اسباحتى مسلوق
كوب لبن 
4 معلقه كريمه لبانى او قشطه
1معلقه ذبدة 
ربع معلقه صغيرة ثوم 
1معلقة دقيق 
نصف مكعب مرقه
فلفل ابيض 
نصف كوب جبنه موزريلا
طريقه الطهى 
يحضر طاسه على النار فيها قطعه من الذبدة حتى تذوب وعليةبصل مفروم ثم معلقه الدقيق ويقلب جيدا 
ويضاف اللبن ويقلب ومرقه دجاج ثم الكريمه اللبانى ومكرونه مسلوقه اسباجتى 
حتى يكون الصوص ثقيل ومتماسك 
احضار قطع الدجاج بانيه  وعليها مكرونه صوص ابيض ثم الجبنه الموزريلا تدخل الفرن حتى يتغير لون الجبنه  ونضاف بعض من الفلفل الوان كما هو واضح بالصورة