الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": البسبوسة...من مطبخ الشيف عماد

مقادير وطريقة عمل البسبوسة:
مقدار ½ 1 (كوب ونصف) من السميد
¾ 1 (2 كوب إلا ربع) من السكر
2كوب من اللبن (الحليب)
½ كوب سمنة
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف
فانليا
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
حبات لوز مقطعة إلي نصفين

ثانياً: مقادير الشربات:
2 كوب من الماء
1 كأس كبير من السكر
عصيرليمون 
- احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه مقدار السميد  والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر ويقلب ثم اضافة السمنة ويبث جيدا
ثم اضافة الحليب ويقلب  
- احضري حلة صغير وعلي ناء متوسطة يوضع الماء ومعها المقدار الكبير من السكر وهو عبارة عن كوب و ¾ بالإضافة إلي الفانيليا  قومي بتحريك المقادير لمدة تتراوح ما بين 7دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان ومن ثم يرفع من علي النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي صينية خبز مدهونة بالزبد المذوب يوضع خليط السميد. بعد ذلك قومي بتقطيع الصينية علي هيئة مربعات وضعي اللوز المشرح فوق كل قطعة. ملحوظة لا تدخل الصنية مباشرة الى الفرن يجيب ان ترتاح منعا لكى لا يتشقق الوجة
- قومي بخبز صينية البسبوسة لمدة 20 دقيقة تقريباً ومن ثم قومي بتحميص الوجه ليأخذ اللون الذهبي وذلك لمدة تتراوح ما بين 2 دقيقة و 3 دقائق.
5- قومي بإخراج الصينية من الفرن واسقيها بالقطر المحضر أو بالشربات وهو ساخن، بحيث يتم إعداد الشربات في وعاء من النار ذات درجة الحرارة العالية ومن ثم يتم وضع المكونات لتغلي جيداً وقبل الغليان يتم إضافة عصير الليمون حتى تجف ربع الكمية ونتركها لتبرد وتكون جاهزة لتسقي بها البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.