المطبخ تقدمة صابرين متولى طريقه عمل ..خلية النحل..من الشيف اشرف (فارس العرب)

المقادير:\\

مقادير العجينة:

فنجان قهوة، سكر

نصف كوب زيت

علبة زبادي

بيضة + ملعقة صغيرة فانيلا

ذرة ملح

ثلاثة ملاعق حليب بودرة

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر

2 ملعقة نشا

كوب ونصف ماء دافيء

أربعة أكواب دقيق مع المزيد عند الحاجة

مقادير الحشوة :\\

لو عايزينها حلوة، هنستخدم جبنة كيرى لو مالحة ممكن نستخدم اى نوع جبنة حادقة على حسب الرغبة، وفى حالة استخدام جبنة قريش نخلط مع الجبنة رشة نشا لكى تتماسك العجينة.

الطريقة:\\

اولا \\ توضع المقادير الجافة التالية في طبق واسع (الحليب البودرة + السكر + الملح + الخميرة الفورية) وتخلط مع بعض جيداً

ثانيا\\ يضاف الماء الدافيء ويحرك المزيج جيداً

ثالثا\\ تضاف البيضة والفانيلا ويحرك المزيج جيداً

رابعا\\يضاف الزبادي والنشا ويحرك جيداً

خامسا\\ يضاف الزيت ويحرك جيداً

سادسا \\ نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة شبة سائلة

سابعا\\ نضيف البيكنج بودر ونستمر في إضافة الدقيق مع الإستمرار في التحريك حتى تكون لدينا عجينة متماسكة وطرية

ثامنا\\نعجينها باليد حوالى 5 دقائق، وممكن نزودها دقيق لو احتاجت، ثم نتركها لكى تخمر

تاسعا \\نشكلها كور صغيرة ونحشيها بالجبنة ونرصها جنب بعضها فى صينية مدهونة زيت

عاشرا \\ ندخلها الفرن على حرارة متوسطة وندهن الوجه بمعلقة حليب بودرة مدوبة فى بعض الماء وممكن نضيف سمسم او حبة البركة “لو كانت مالحة”

الحادى عشر \\فى حالة ان تكون حلوة، نحضر (معلقة سكر ومعلقة زيت ومعلقة حليب بودرة ووبعض الماء)

الثانى عشر \\بعد مرور 45 دقيقة تقريبا نخرجها وندهنها بالمزيج وندخلها تانى ونشغل الشواية لغاية ما تحمر ونطلعها نتركها تبرد قليلا

الثالث عشر \\ تكونى مجهزة (كوب ماء وكوب سكر وعصير نص ليمونة وتوضع على النار لغاية ما تصبح متوسطة القوام نضع عليها رشة فانيليا) نسقيها بها وتقدم

صحه وعافيه عليكم