رولات البدنجان باللحم المفرومة.

مقدم من الشيف /حسن كمال حسين

مده التحضير 25 دقيقه ومده الطهى30 دقيقة

المقادير.

باذنجان متوسط ​​الحجم

2 فلفل اخضر

لكرات اللحم:

300 جرام من اللحم المفروم

3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز

1 بيضة

1/2 حزمة بقدونس

1 بصلة مبشورة

3 فصوص ثوم مبشور

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بابريكا

1 ملعقة صغيرة ملح

للصلصة:

2 فص ثوم مبشور

1 ملعقة صغيرة زعتر 

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

1.5 كوب ماء ساخن

4 ملاعق كبيرة زيت" الطريقة "نضيف اللحم المفروم إلى وعاء الخلط.

نخلط جميع مكونات كرات اللحم ونعجنها لمدة عشر دقائق.

نأخذ قطع بحجم الجوز ونشكلها.

نضع كرات اللحم على صينية الخبز ونخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.

نقشر الباذنجان بخطوط متنوعة ، ونقطع الباذنجان كله على شكل شرائح رفيعة ، بدءً من الحافة وننتقل إلى الطرف الآخر ، ونقسم حبة الباذنجان إلى خمس شرائح.

ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.

نرتب الباذنجان بالترتيب على صينية خبز مبطنة.

ندهن شرائح الباذنجان بالزيت ونخبزها في الفرن على حرارة 170 درجة حتى تنضج قليلاً.

ثم نخرج شرائح الباذنجان ونتركها تبرد

نضع كرات اللحم على أطراف الباذنجان المبرد ونلفها على شكل لفائف .

نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونقوم بترتيب البدنجان وشرائح الطماطم والفلفل بجانب بعضهم وفى المنتصف نضع حبة طماطم 

نحضر الصلصة، نخلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم بالماء ونضيف البهارات ونضيف الزيت 

نسكب الصلصة على لفائف الباذنجان .

نتركه يطهى في الفرن على حرارة 180 درجة والف هنا