طريقة عمل الممبار للعيد من الشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد

الممبار اكلة لذيذة ومرتبطة معانا بالعيد ممكن تفتكري ان طريقة عمل الممبار صعبة لكن انهاردة هنعرفك ازاي تعملي الممبار خطوة بخطوة من اول خلطة الحشو لحد ما تحمريه وتاكليه انتي واسرتك بالهنا والشفا
المقادير
كيلوا ممبار منظف جيدا
كيلوا أرز
بصلتين مفروم صغير
3 طماطم مفروم صغير
2 ثمره فلفل مفروم صغير
حزمة شبت بقدونس كسبره
4 ملاعق صلصه
2 ملعقة كبيرة سمنه
3 ملاعق زيت
ملح فلفل بهارات قرفه حبهان وورق لورا وقرنفل بشرة جوزة الطيب
مكعب مرقه دجاج
طريقة
أولا ننقع الممبار فى مياه وخل وملح ودقيق لمده ساعتين ويغسل بعد ذلك جيدا بعد ذلك توضع كل هذه المكونات مع السمنه ومكعب المرقه وتخلط جيدا فى إناء بعد ذلك نقوم بحشى الممبار بالخلطه وبعد حشيه بس مش نملاه رز قوى نخليه مبطط ونسيب فراغ من الناحيتين عشان نراعى ان الرز حجمه هيتضاعف لما نسلق الممبار لما نخلص الحشو كلهم نجيب حله وفيها ميه مغليه ونحط ورق لورى وحبهان
ملح وفلفل صحيح بصلة جزرة طمطماية.
علشان الزفر تغلى نسقط الممبار ونسلقه لمدة ساعه ونطلعه من السلق فى مصفه ينزل اى سوايل به ونعصر عليه ليمون ونحمرة فى طاسه بها زيت غزير ويزين بالبقدونس ويقدم وبالف هنا