طريقة عمل مشخول سمك على الطريقة الخليجية من الشيف غادة عاطف

  كتبت منى احمد وصفة مفيش أسهل منها ولا أحلى من طعمها يمكنك تقديمها فى كل الأوقات على الغداء أو العشاء زى ماتحبى ابدعى وتفننى وقدمى كل جديد وشهى

المقادير

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

- سمك كنعد : 6 قطع (مقطع)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)

- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)

- لومي : 1 حبة

- ماء دافئ : كوب

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- سمن : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)

طريقة التحضير

تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون ثم اقليه بزيت غزير وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.

سخني الزيت والسمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ثم أضيفي الثوم وقلبي.

أضيفي الملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم مع البهارات.

أضيفي السمك والماء واتركي القدر على نار خفيفة.

اسلقي الأرز بكمية وافرة من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء وصفيه.

أضيفي الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.

اسكبي المشخول مع السمك في طبق التقديم وقدميه ساخنا