فطيرة العسل

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

2كوب دقيق فينو نظيف - كوب عسل - 4بيضات - ثلاثة ارباع كوب سكر - كوب قشده او كريمه - 2ملعقه زيت ذره - ملعقه صغيره بيكربونات الصودا - ملعقه كبيره بودر سكر - ملعقه كبيره رده نصف كوب لوز مبشور الطريقه نضع طاسه علي النار ونضيف اليها العسل والصودا ونسخنه ونقلبه جيدا ثم نتركه ليبرد نضرب البيض ومعه السكر ونضيف الكريمه ان وجدت والافاللبن الرائب يحل محلها ثم نصب الزيت ونخلط كل المكونات جيد نضيف مكونات البيض الي العسل ونخلطها جيدا نضيف الدقيق باالتدريج حتي نهاية الكميه يجب الحصول علي عجينه تشبه عجينة الزلابيا عندها نقوم باضافة اللوز المفروم او المبشور ندهن الصينيه بالزيت او الزبده جيدا ونرشها بالرده او البقسماط وهو افضل تفرش ارضيه الصينيه بورق الزبده ونصب العجينه عليها وندخلها الفرن بعد ان ندهن وجهها بصفار البيض وبعد الخروج من الفرن ندهنها بسكر البودر تحتاج هذه العجينه الي ساعه كامله في الفرن