لا زانيا البطاطس مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين

                   مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة
المقادير
4 حبات بطاطس كبيرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت
300 جرام لحمة مفرومة                                                                          2 فلفل أخضر
2 فلفل احمر.                                            6 حبات طماطم متوسطة
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ماء
4 ملاعق كبيرة زيت
البهارات التي نرغب بها
لتحضير صلصة البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة
1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح.                                                                                         2 كوب جبن شيدر مبشورة.                                                       الطريقه 
أولاً ، نقوم، بتقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة ،ثم نحضر المقلاة أولاً  مع اضافة الزيت، ونأخذ اللحم المفروم ونقليه قليلاً.
ثم نضيف البصل والفلفل والطماطم وتقلي لفترة من الوقت. ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف التوابل ونقليها ونضيف كوب  الماء. ونتركة لمدة 5دقائق ثم نرفع الحشو من النار. نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا ، ونرص فى قاع الصينية ، ونرتب البطاطس في صف واحد.
نخلط الزيت والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ونضعه على البطاطس بفرشاة ونسكب الحشوة ونرش عليها بعض جبن الشيدر المبشور.
 بحيث يكون هناك بطاطس مرة أخرى ،  يمكننا تكرار هذه العملية حتى ثلاث مرات ، حسب  البطاطس والحشو.
نقوم بتحضير صلصة البشاميل ، فى مقلاة  نذوب الزبدة ، نضيف الدقيق ، لنقلي قليلاً ،ثم نضيف الحليب ، لنعد الصلصة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
نسكب الصلصة المطبوخة فوقها ونضعها في الفرن.  لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة ثم نخرجة من الفرن ونضع علية ، جبنة الشيدر ،وقطع الطماطم وتدخل الفرن لمدة 10دقيقه  ، ونطبخها حتى تذوب. لنستمتع بها ساخنة. والف هنا