لفائف كباب البدنجان

                           مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال حسين                 مدة التحضير 20دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة 
المقادير
كيلو بدنجان مقطع إلى شرائح طويلة 
ملح                                                            فلفل اسود 
كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيره سبع بهارات
نص ملعقة صغيرة  أحمر حار
زيت نباتي
طماطم صغيره .                                        كوب عصير طماطم 
طريقة التحضير
 اولا نوزع شرائح الباذنجان في صينية ونرش عليه القليل من الملح من الجهتين ونتركه مدة ربع ساعة.
في وعاء، نضع اللحم، ملعقتين صغيرتين من الملح، السبع بهارات والفلفل الاحمر الحار.
ثم نعجن اللحم بواسطة يدينا حتى يمتزج مع البهارات.
ثم نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونضع كل كرة لحم داخل شريحة الباذنجان ونغلفها بها جيداً ونضعها في صينية فرن.
ندهن الباذنجان واللحم بالزيت ثم نوزع الطماطم بجانب البدنجان ونضع على الوجه عصير الطماطم وندخلها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتقدم مع الارز والف هنا