البقلاوة

يقدمه شيف محمد أحمد إبراهيم

المكونات

1كوب سمن او زبدة غير مملح - نصف كيلو رقاق جلاش - نصف كوب بندق اوفسدوق او سودانى مدقوق يحمص في السمن - كوب من السكر شراب سكرى الطريقة يذوب السمن على نارهادئة ثم تدهن الصينية مستطيلة بالسمن وترص طبقة من الجلاش ثم تدهنصف الجلاش ويوضع الحشو المكون من البندق وسكر او غيرهما بعيدا عنن بالسمن بواسطة فرشاة خاصة ثم توضع طبقة الخرى وهكذا حتى يرص الأطراف ثم يعاد رص البقية الجلاش كما حدث في المرة الاولى للنصف الاول تقطع اليقلاوة بسكين حاد الى قطع حسب الطلب ويبل باطن اليد بالماء ويمسح وجه الرقاق قليلا بالماء ثم يرش بالسمن وتدخل الفرن حتى تنضج تسقى البقلاوة بالشراب البارد وهي ساخنة ثم تزين بالفسدق وتقدم.