البوريك

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم
المقادير
2 كوب دقيق - ذره ملح - ملعقه صغيره سكر - نصف كوب لبن دافئ - 2 ملعقه كبيره سمنه سايحه - 2 بيضه مضروبه للعجن - 1 بيضه مضروبه لدهان الوجه 1 ملعقه كبيره سمسم وملعقه حبة البركه - ملعقه خميره فوريه
للحشو
{المالح} ملعقة نعناع جاف - جبنه بيضاء مايكفي لحشو البوريك
{للحلو} ربع كيلو جرام عجوه - ملعقه سمسم محمص
الطريقه
نقوم بخلط الحليب مع السكر مع الخميره ونخلطهم جيدا نضع الدقيق في حفره ثم نصب فيها خليط الخميره و نغطيها بالدقيق ونغطيها لبعض الوقت وحتي تفور الخميره نقوم باضافة السمنه السايحه الدفئه والبيض المضروب ونعجنه جيدا مع اضافة قليل من الحليب اذا لزم الامر نترك العجينه حوالي ساعه حتي تتخمر نقوم باعادة العجن مره اخري ونقطع العجينه قطعا متساويه حوالي 12 قطعه نقوم بفرد القطع علي شكل دوائر صغيره نقوم بدهن اطراف البوريك بالماء ثم نضع فيها الحشو الذي نرغب ونفعلها جيدا بالضغط علي الاطراف باطراف الاصابع وتتركها لمدة ساعه اخري نقوم بدهن وجه البوريك بالبيضه المضروب ونرشه بالسمسم وحبة البركه ندخل البوريك الفرن علي حراره مرتفعه نسبيا وحتي يتحمر الوجه