الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": اصابع زينب..من مطبخ الشيف جمال الشربينى

المقادير 
3 كوب دقيق
1 1/2 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة الخميرة
100 جرانسمن، أو زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة جوز الهند
شربات
طريقة التحضير 
30 دقيقة
توضع الخميرة فى نصف كوب ماء دافىء مع ملعقة-صغيرة سكر وتترك حتى تخمر.
نضع الدقيق والسميد وجوز الهند فى وعاء عميق ، ويسخن السمن أو الزيت على النار ثم يضاف الى الدقيق ويخلط جيدا ثم نضيف الخميرة وقليل من الماء بكمية بسيطة ونخلط العجين حتى يتماسك.
نشكل العجين اصابع ولننقشها نستخدم مبشرة ونمرر اصابع العجين عليها من الجهة الواسعة مع الضغط قليلاً، نكرر حتى نفاذ الكمية.
تترك الأصابع نصف ساعة لتخمر ثم نقليها فى الزيت ثم نضعها فى الشربات وترص صوابع زينب بعد ذلك فى طبق التقديم.