الفراخ البانيه

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

4 صدور فراخ كبيره مقسم كل واحد الي شرحتين ومدقوق في كيس بلاستيك بشاكوش اللحم { لابد من وضعها في كيس حتي لا تتقطع } او ببطن سكين ثقيل - 2 فص ثوم - نصف حزمه بقدونس مفرومين ناعم جدا - ملعقه جبنه رومي مبشروه بودر { بارميسان } ملح والفلفل ونضربهم في نصف خليط البيض بعد امتزاج البيض المكونات تماما نضيف باقي البيض ونضربهم نغمس صدور الدجاج في الدقيق من الجانبين جبدا ثم نلقها في مخلوط البيض حتي تتجمع كلها وتغطي بالمخلوط من الجانبين تبقي الصدور في البيض حوالي 30 دقيقه علي الاقل ثم من البيض الي البقسماط مع الضغط من الجانبين بقوه حتي تتشبع بالبقسماط ثم الي زيت متوسط الحراره ومن ثم القلي حتي الحصول علي اللون الذهبي