القرص بالعجوة

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

1كيلو جرام دقيق - 1كوب ونصف سمن - 1ملعقه كبيره سمسم - 1ملعقه سكر - 1كوب حليب دافئ - ملعقه صغيره شمر { اختياري } نصف ملعقه صغيره ملح - 1ملعقه صغيره يانسون { اختياري } ملعقه صغيره خميره فوريه الطريقه نقوم بتحضير الخميره بوضعها في كوب مء دافئ مع السكر ونقلبها ونحمص السمسم ثم الدقيق ونضيف له الملح واليانسون والشمر ونقوم بالعجن بعد تسحين السمن واضافتها الي الدقيق وتقليبه بالملعقه واضافة الخميره ونستمر في العجن بقوه مع اضافة الحليب بالتدريج وحتي الحصول علي عجينه متوسطة القوم ونتركها في مكان دافئ للتخمير تقطع العجينه الي قرص مستدير بقطر 8-10 سم وبسمك ثلاثه ارباع سم نقوم برص القرص علي صاج غير مدهون وتبقي حوالي ثلاثه ارباع الساعه قبل وضعها في فرن حار متوسط الحراره لمدة 20-25 دقيقه