المطبخ تقدمة صابرين متولى : رمـــوش الــســــت...للمتالقة دائما...الشيف غادة مصطفى

الشيف غادة مصطفى  وصاحبه اولى حلقات برنامج البلدى يوكل ..يلا نستعيد ذكرياتنا وندخل مطبخ  غادة مصطفى

***************

الــمــقــاديــر

***********

كوب و ربع دقيق

نص كوب سميد ناعم ( سميد البسبوسه )

نص كوب زبده بحرارة الغرفه

2 معلقه كبيره جوز هند ناعم

2 ملعقه كبيره سكر مطحون ناعم

بيضه كبيره + فانيليا

نصف ملعقه بكنج بودر

ملعقه كبيره لبن حليب سائل

للشربات : كوب سكر + 3/4 كوب ماء + عصير ليمون

بعد غليان السكر بالماء يضاف الليمون و يغلى لمدة 10 دقائق فقط

و يترك ليبرد و نبدا فى اعداد الرموش

الــــطــريــقـة

*************

فى بوله عميقه نضع الزبدة + السكر الناعم

و نضربهم جيدااً بمضرب يدوى او ملعقه خشب

حتى يبيض لونهم و السكر يدوب فى الزبدة تمامااً

نضيف على خليط الزبدة و السكر البيضه + الفانيلياا

و نقلبها جيدااً حتى تختفى البيضه

ننخل الدقيق

و نضيف عليه السميد

2 ملعقه جوز هند

نص ملعقه بكنج بودر

و نضيفهم على خليط الزبدة و السكر البودرة

نقلبهم حتى تتكون عجينه متماسه

من غير عجن يادوب نلمها فقط و تترك بالثلاجة نصف ساعه

و بعد خروجها من الثلاجه اضفت عليها ملعقه اللبن

و قلبتها كويس

و فى صنيه حرفها منخفض  دهنتها بالفرشاه زبده خفيفه

و بعدها عملت كور متساويه فى حجم عين الجمل

و ضغطها بالشوكه او تشكل بشكل العين

و يدهن الوجة  بالفرشاه ببيض و لبن مخفوق و تدخل  فرن على درجة حرارة 180 لمده 25 دقيقه

او لحد ما تحمر و تبقى وردى جميل

و بعد خروجها من الفرن و هى ساخنه نوضع فى بوله عميقه و عليها الشربات للتشرب و بعد 5 دقائق تصفى فى مصفى و تقدم

و الف هنا عليكم