المطبخ تقدمة صابرين متولى : محشي ورق عنب  من مطبخ شيماء حسين على

مدة التحضير:ساعة

مدة الطهى:45دقيقة

المقادير :

1/2 كيلو ورق عنب

3 كوب أرز مصرى

2 بصله كبيرة مبشوره

1/4 كوب بقدونس مقطع

1/4 كوب شبت مقطع

1/2 كوب كزبره مقطعه

1/2 ملعقه صغيرة نعناع جاف

ملعقه كبيرة سمنه

1 /4 كوب زيت

عصير نص ليمونة

مرقه للتسوية

بصلة مقطعة حلقات

للصلصه:

3/4 كيلو طماطم

2 ملعقه كبيرة صلصة

1 بصله صغيره

2 فص ثوم

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسمر

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

1/4 ملعقه ثوم جاف

1/4 ملعقه صغيرة بابريكا

1/4 ملعقه صغيرة حبهان مطحون

2 فلفل حار (اختياري)

1/2 ملعقه صغيرة شطه

1/4 ملعقه صغيرة كزبره

الطريقة:

نضع ورق العنب في ماء مغلى مع رشة ملح ونص ملعقة صغيرة زيت ويترك يتغير لونه ثم نقلبه ثم نشيله من الماء ونضعه بمصفاة

في الخلاط نضع الطماطم والبصله والثوم والفلفل الحار والصلصه والبهارات ونضربهم جيداً

يغسل الأرز جيداً ويصفي

يخلط الأرز مع البصل المبشور والخضره ويضاف إليه الصلصه والزيت

يتم حشو ورق العنب بالخلطه

في قدر التسويق نضع حلقات البصل ثم نضع ورق العنب

ثم يضاف إليه المرقه وعصير الليمون والسمنه ويوضع على النار ويترك حتى يتشرب المرقه ونخفض النار ويترك حتى تمام النضج

ويقدم بالهناء والشفاء