سمك البوري السنجاري

شيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

4 سمكات بوري تزن السمكة نصف كيلو – 4 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة – 4ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات – 4 ثمرات فلفل رومي مقطعة – 8 فصوص ثوم مهروس – عصير 4 ليمونات – 4 ثمرات جزر مقطعة مكعبات – حزمة بقدونس – حزمة كزبرة خضراء – كرفس – ملح – كمون

الطريقة

ينظف السمك من الزعانف والقشور ثم تفتح من الظهر ونخرج الاحشاء الداخلية وتغسل جيدا ثم نرش عليه قليل من الملح والليمون قليل من الزيت تخلط كل المكونات السابق ذكرها في وعاء ويوضع عليه الملح والكمون وتقلب جيدا وتجهز صينية وتفرش بنصف كمية الحشو ويرش عليه قليل من الزيت ثم يرص السمك ويوضع الحشو المتبقى فوق السمك بطريقة متناسقة ويرش فوقه قليل من الزيت وشرائح الليمون وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج