شيش السمك

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

1كجم سمك بدون عظام وجلد يفضل القاروص او الشعور - 1بصله صغيره مبشوره بالمبشره اليدويه - 3فص ثوم معجون - 3 قرن فلفل رومي مربعات - 1 ملعقه كبيره مسطرده - 4 ملاعق زيت زيتون او زيت ذره - ملح وفلفل ورشة كمون الطريقه نقوم بعمل التتبيله وهي - نقوم بالضغط علي مبشور البصل وذلك للحصول علي ماء البصل دون تفل البصل نقوم بخلط عصير البصل والزيت والمسطرده والثوم والملح والفلفل خلطا جيدا نقوم بتقطيع السمك مربعات او مكعبات اثنين ونصف سم نضع قطع السمك في التتبيلة لمددة ساعتين عل الاقل نضع السمك ي السيخ بالتبادل مع قطع الفلفل الرومي ونقوم بشوي السمك على نار هادئة الى متوسطة مع لف والتقليب الاسياخ حتي تمام التسوية