محشي الفلفل بالجبنة

يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المكونات

4 قرون فلفل كبير اخضر - 200 جرام جبنه موتزاريلا مبشوره - 200 جرام جبنه شيدر مبشوره - صوص التباسكو شطه - ملح وفلفل اسود ناعم - 4 بيضه منفصلين البياض بعيد عن الصغار - 2 ملعقه دقيق - زيت للقلي او زبده او سمنه الطريقه نضع الفلفل في صينيه فرن وندخله فرن متوسطه الحراره لمدة 10 دقائق مع التقليب او حتي يسهل نزع الجلد الابيض الرقيق من كل الفلفل تماما نقوم بغسل الفلفل تحت ماء بارد ونجففه تمام نقوم بعمل شق في قاعدة قرن الفلفل يمكن منه التخلص من البذور والخيوط البيضاء نقوم بخلط الجبنه مع بغضها ونضيف لها الملح والفلفل وقليل من التباسكو ثم نقوم بالحشو واعداد ضم الشق بقدر الامكان نقوم بلف الفلفل في الدقيق بدون ضغط ولكن بسهوله نقوم بضرب بياض البيض جيدا وحتي يتجمد ثم نخلطه مع الصفار المضروب خفيفا ونغمس فيها الفلفل المحشي جيدا نرفع الفلفل من خليط البيض الي الدقيق ونلفه فيه جيدا جدا نقوم بقلي الفلفل في الزيت او الزبده وحتي الوصول الي اللون البني الفاتح او نقوم بقلي الفلفل في الزيت او الزبده وحتي الوصول الي اللون البني الفاتح او الزهبي الغامق