الرشاقة و خسارة الوزن بأسلوب غذائي واحد

كتب : يسرى أحمد عباس
أخصائي التغذية العلاجية
ﺇﻥ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺃﻓﻀﻠﻬﺎ ﻟﻼﺳﺘﻤﺘﺎﻉ ﺑﺎﻟﺮﺷﺎﻗﺔ ﻭﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﻭﺍﻟﺼﺤﺔ ، ﻓﺎﻹﻛﺜﺎﺭ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻻ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﻓﺤﺴﺐ ، ﺑﻞ ﻳﺤﻤﻞ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﻟﻠﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ، ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺩﻭﺭﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ ، ﻭﺃﻫﻤﻬﺎ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻭﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﻭﺃﻇﻬﺮﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻥ ﺍﻟﻔﺠﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺇﺫﺍﺑﺔ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪﺓ ، ﻭﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻹﺿﺎﻓﻲ ، ﻭﺧﺼﻮﺻﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺎﻃﻖ ﺍﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺴﻤﻨﺔ ، ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺭﺩﺍﻑ ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻙ ﻭﺍﻟﺒﻄﻦ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻤﺮﺃﺓ .
ﻭﻳﺮﻯ ﺍﻷﻃﺒﺎﺀ ﺃﻥ ﺍﻻﻧﺘﻈﺎﻡ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻭﺳﻴﻠﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻹﻧﻘﺎﺹ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ ، ﻭﺗﺰﻭﻳﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﻤﺎ ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻭﻣﻌﺎﺩﻥ ﻭﻋﻨﺎﺻﺮ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻔﻴﺪﺓ ، ﻟﺬﺍ ﻳﻨﺼﺤﻮﻥ ﺑﺄﻻ ﺗﻘﻞ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﻋﻦ 25 ﺇﻟﻰ 35 % ﻣﻦ ﺇﺟﻤﺎﻟﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ، ﺳﻮﺍﺀ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺆﻛﻞ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﺃﻭ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺃﻭ ﻣﻄﺒﻮﺧﺔ ، ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻳﻤﺜﻞ ﺍﻟﻔﺠﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺟﺰﺀﺍً ﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻨﺴﺒﺔ ، ﻟﻤﺎ ﻟﻪ ﻣﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻓﻌﺎﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻷﺭﺩﺍﻑ . ﻭﺃﺷﺎﺭ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺑﺎﻹﻣﻜﺎﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ، ﺩﻭﻥ ﺧﻠﻞ ﺑﻤﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﻮﺣﺪﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﻝ ﻳﻮﻣﻴﺎً ، ﻷﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎﻑ ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺍﻟﻔﺠﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ ، ﺗﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺣﺮﻕ ﺍﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﺮﺍﻛﻤﺔ .
أحرص على وجود تناول الكوسة و الفجل الأبيض ضمن نظامك الغذائي علي الدوام.
ﺍﻟﻜﻮﺳﺔ Marrow Courgette
ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻜﻮﺳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﻀﻌﻴﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻃﻌﺎﻣﺎً ﺟﻴﺪﺍً ﻓﻲ ﺍﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﻨﺤﺎﻓﺔ . ﺣﻴﺚ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ ﺍﻟﺒﺪﻳﻦ ﺍﻛﻞ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻨﻬﺎ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻏﺬﺍﺀ ﺍﻛﺜﺮ .
ﺍﻟﻔﺠﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ :
ﺃﺛﺒﺖ ﺍﻟﻔﺠﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻪ ﻭﻧﺠﺎﺣﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ، ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ، ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺃﻧﺴﺠﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ ، ﺟﻌﻠﺘﻪ ﻳﺄﺗﻲ ﻓﻲ ﻣﻘﺪﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻮﺻﻰ ﺑﺘﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﺑﺮﺍﻣﺞ ﺇﻧﻘﺎﺹ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ .