المطبخ تقدمة صابرين متولى : أ فخاذ الدجاج بصلصة الصويا ..من مطبخ الشيف هانى قنديل

المكوّنات

فخذ دجاج - 10

خلّ بلسميك - ثلث كوب

صلصة باربكيو - ثلث كوب

كاتشاب - ثلث كوب

صلصة صويا - ثلث كوب

سكر أسمر - 3 ملاعق كبيرة

ثوم كبير الحجم - 4 فصوص

زنجبيل معجون - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - رشّة

سمسم محمّص - القليل للتزيين

بقدونس للتزيين - بحسب الرغبة

صلصة حلو وحامض جاهز للتقديم - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء ضعي خلّ البلسميك، صلصة الباربكيو، الكاتشاب وصلصة الصويا.

2- أضيفي السكر الأسمر، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأسود.

3- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.

4- ضعي أفخاد الدجاج واخلطيها جيداً مع الصلصة.

5- أتركي الدجاج منقوعاً لساعتين على الأقل.

6- غلّفي صينية فرن بورق الخبز.

7- ضعي قطع الدجاج في الصينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (لا تغطي الصينية).

8- كلّ 15 دقيقة، إفتحي الفرن وادهني الدجاج بالتتبيلة بواسطة فرشاة وذلك لمدّة ساعة أو حتى تنضج القطع.

9- ضعي الدجاج في طبق التقديم ورشّي عليه السمسم والقليل من البقدونس.

10- قدّمي أفخاد الدجاج ساخنة إلى جانب صلصة الحلو والحامض.