المطبخ تقدمة صابرين متولى : سمك موسي مقلي. من مطبخ الشيف..حنان محمد

ننظف السمك ويغسل بالملح الخشن والدقيق ويشطف ويصفي

ثم يتبل بتوم وكمون وملح وفلفل وشطة وكسبرة ناشفة ومعلقة زيت كبيرة وعصير نصف ليمونة ويوضع ساعة بالتلاجة قبل الإستخدام

ثم يوضع في دقيق متبل ملح وفلفل ويقلى في زيت ويقدم علي فرشة من الجرجير

أرز بالكاري والجمبري

2 كوب أرز مغسول ومصفى ،، نصف كيلو جمبري مقشر ومغسول ،، بصلة مبشورة ناعم ،، فص توم شرائح  ،، فلفلة حمراء مقطعة شرائح  ،، ملح ، فلفل ، كمون ، كاري ، كركم ، فيليه طماطم ، 3 ملاعق كبيرة شبت مقطع ناعم ، زيت ، حبهان ، فص مستكة واحد

الطريقة

حلة علي النار نحط البصل والزيت يدبل فقط ثم المستكة والحبهان نصف كمية الجمبري والبهارات والتوم والفلفل ونقلب ثوانى ثم الأرز وعيار   الماء ويترك حتى يتشرب الماء نوطي عليه تستوي وقبل ما نطفي عليه بثواني نضيف إليه قطع الطماطم والشبت ونطفي النار ويترك مغطى خمس دقايق قبل الغرف

أثناء الخمس دقائق نضع باقي الجمبري  في طاسة بملعقة زيت ياخد لون فقط ويرش ملح وفلفل بسيط ويجمل به الارز