ساعة الجبن

اعداد صابرين متولى
ساعة الجبن
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 5دقيقة المقادير
العجين

٣ كوب دقيق
١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة
٣⁄٤ كوب حليب السائل، دافئ
١⁄٤ كوب زيت نباتي
١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ كوب ماء، دافئ
للحشوة:(اى نوع تحبية جبن اولحم مفروم)
١⁄٢ كيلوجرام لحم مفروم
٢ بصل متوسط الحجم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح للتزين لون طعام اسود
طريقة
. لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء. يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة. تترك جانباً لتختمر تقريبا نصف ساعة.
. لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل ثم الملح والفلفل الاسود. تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار.
. يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.
. تمد العجينة على مسطح مغطى بالدقيق وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر رقيقة ثم
. توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تغطى بدائرة اخرة على بعضها لتشكل دائرة ، تكبّس أطرافها جيداً.ثم نقوم برسم عقرب الساعة
. يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى فيه لتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة او باردة. والف هنا