كباب البدنجان

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير.30 دقيقة ومدة الطهى45. دقيقة. المقادير. بدنجان كوبى متوسط
500,جرام لحمه مفرومه ناعم بصل مفروم ناعم. 3 فصوص ثوم مهروس البقدونس مفروم ناعم. فلفل اخضر حار. ملعقه صغيره صلصلة. البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب
وبصل مقطعة نصفين
وللصلصه
حبتين طماطم. 2 بصله متوسطه ثوم مفروم. مكعب ماجي ملعقه كبيرة صلصة.

الطريقه
الباذنجان يقطع بشكل طولى يقطع حلقات بدون فصلها من طرف واحد
ثم يقلى بالزيت نصف قلية وبيكون لونه اشقر فاتح

ثم نقوم بتجهيز مكونات الكفتة اخلطيها كلها مع بعض حتى يتجانس
وفي صينيه الفرن نقوم بفرم الطماطم و بصل ثوم و قرن فلفل اخضر ومكعب ماجي وبقدونس وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل
ثم نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته
شكلى الكفتة اقراص اوحسب الرغبة ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه حلوه
و بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
نقوم بتذويب الصلصة بكوب ماء واضفتة على الباذنجان
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير
ثم ندخلة بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل
ويقدم مع الارز ساخنا والف هنا